大豆營養價值高過牛奶？
豆製品的好處一直收到人們的追捧。豆腐觀之白嫩細軟，食之鮮美適口，富含多種微量元素、維生素、卵白質及氨基酸等，對人體生長發育、新陳代謝以及免疫功效都有十分主要的作用。豆子中所含的卵白質和必須的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚滑膩細嫩的主要物質，缺乏它們，皮膚就會變得粗拙、鬆弛，而且會過早地出現皺紋。因此，豆腐既是開胃、健脾的鮮味佳肴，又是美容食物。現介紹幾款豆腐菜的，供人人參考。
泰式炸豆腐
質料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。
做法：
1 。煮酸甜汁煮法。水煮滾後放入糖，慢火煮成醬狀，加入青檸汁即成。
2 。炒脆花生用刀壓至細碎。
3 。豆腐用細鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
4 。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
脆皮炸豆腐
質料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，太，香油，鹽。
做法：
1 。將蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片。
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2 。毛豆入滾水中燙至熟后，泡於冷水中去除外膜;海苔以鉸剪剪成細絲備用。
3 。鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與 1/3 茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以太勾芡，倒入蛋清，並淋上麻油，撒上海苔絲即可。
綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘托豆腐
質料：嫩萵苣恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 200 克，嫩豆腐 200 克，香油、辣油、精鹽適量。
做法：
1 。將洗凈的萵苣恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘在滾水中焯一下，撈出瀝干再切碎。
2 。嫩豆腐切成丁，入滾水煮熟再放入盤中，用碎萵苣恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、精鹽、香油、辣油調拌即可食之。
花園豆腐
質料：豆腐 400 克，松仁 20 克，火腿 10 克，姜、蔥、花椒粉、鮮味汁適量。
做法：
1 。將豆腐切成薄片，下水煮沸。
2 。將碾成碎末的松仁、切片的火腿及薑末、花椒粉和鮮味汁均勻地夾在兩片豆腐之間，再以適量的澱粉調和，放進蒸籠。再將蒸熟后的豆腐取出放進燒至六七成熱的油鍋，加湯料，小火燜 6 分鐘即成。
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