食用腐竹 遠離心血管疾病
連日來的炎熱天氣讓人口乾舌燥。廣東省中醫院治未病中央林嬿釗副主任醫師提醒，此時飲食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨讓“豆類”當家，扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕，健脾益腎。
飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物，如蓮子、茄子、鮮藕、綠芽菜、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等。還要注重的是，要根據體質來調理，特別是容易傷風、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士，此時不要多吃生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽。
1、消暑五豆湯
質料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
烹制方式：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
2、蓮子百合燉冰糖
大豆簡介
質料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
烹制方式：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時后食用。
提醒：尤其適用於陰虛質、氣虛質之人。
3、五指毛桃煲豬脊骨
質料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。
烹制方式：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時以上，加油鹽調味服食。
提醒：尤其適用於陽虛質、氣虛質之人。
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編輯：wuya
大豆食療 清熱解毒
