黑豆枸杞粥緩解眼疲勞
“玄色給你氣力”，這是日本餐館近期最盛行的一句廣告語。黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗、烏雞、烏賊、海帶、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立刻身價倍增。而黑豆又是這股黑旋風中的佼佼者。
日本的黑豆品種許多。具有代表性的是兵庫縣筱山市的“和知黑”，京都府丹波町的“丹波黑”、北海道的“早成光黑”、“中成光黑”和“晚成光黑”。其中，丹波產的黑豆算是名牌，價格也最貴，120克一包的就要賣2980日元（約合200元），廉價的也有1000日元左右（合近70元）。
大豆營養豐富 可延遲女性細胞衰老
黑豆最大的功效是消除自由基。因為過剩的自由基會損傷細胞，和動脈硬化、癌症等疾病息息相關。而黑豆色素卻有着抗氧化作用，能“取出”體內多餘的自由基，使血管里的血液順暢流動，用來預防動脈硬化和高血壓這些生涯方式病。其次，黑豆與藍莓一樣，具有增強視力的作用。最後，黑豆色素能將皮膚里的膠原卵白連接在一起，使皮膚光潔緊繃。因此，黑豆在日本是男女老小皆宜的康健食物，尤其受到中年男性和愛性的喜愛。
黑豆雖然對身體很好，但將硬硬的豆子煮到柔軟能吃並且還要鮮味，也不是件容易事。因此，黑豆做成的食物就成了大眾的寵兒。日本超市裡擺放着黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆麵條、黑豆麵包等食物，此外還有黑豆果醬、黑豆煎餅、黑豆蛋撻等零食，但價格一樣未廉價。總之，無論吃的喝的，無論主食、副食還是甜品，都有黑豆的蹤影，再挑食的人，也能從其中找到幾樣愛吃的。這樣，就解決了大多數人雖知道黑豆好，卻懶得自己煮的問題，使得黑豆迅速成為日本人逐日必不能少的食物之一。
編輯：wuya
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