大豆粉營養更高
豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體康健大有好處。然則，食豆腐並非多多益善，過量也會危害康健。
豆腐雖好但不宜多吃
製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的滲透。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的卵白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起卵白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適癥狀。
黃豆緩解口角炎癥狀
在正常情況下，人吃進體內的植物卵白質，經過代謝變化，最後大部門成為含氮廢物，由腎臟排擠體外。人到暮年，腎臟滲透廢物的能力下降。此時，若不注重飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性卵白質，勢必會使體內天生的含氮廢物增多，會加重腎髒的負擔，使腎功效進一步衰退，晦氣於身體康健。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
最近，美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。
因此，食豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。暮年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。
編輯：wuya
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