人人吃的食用油是大多數家庭天天在烹飪時都要用到的，因此食用油的選擇，對身體的康健有很大影響。市面上有許多種的食用油，並且每一種食用油的保健功效都不盡相同。那麼我們康健專家給人人介紹八種常見的食用油各自的保健功效。
差異種類油最好換着吃
不少家庭飲食習慣總是認準統一種類食用油進行購買，但專家指出，食用油最好經常換着吃。因為各種油里脂肪酸的構成、膽量和微量元素含量差異，定期更換食用油種類能使營養吸收更為平衡。
值得一提的還有，由於通俗家庭的保留條件所限等緣故原由，食用油開封后可能沒到保質期就出現氧化變質，其中所含的主要營養物質維生素e以及人體必須脂肪酸都遭到破壞，同時產生的氧化產物對人體有害。專家建議，開封的油應儘快吃完，對於人口少或不經常做飯的家庭最好買小包裝食用油，若購買大桶食用油要保留在陰涼的地方。
1.花生油
花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強的自然多酚類物質，可降低血小板凝聚，降低總膽和“壞”膽水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。花生油熱穩定性較好，適合炒菜，不適合煎炸食物。
2.茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘籽油
茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘籽油：又名綠茶油，綠茶籽油，是以傳統飲料綠茶樹上採摘的茶籽為質料。不飽和脂肪酸含量80%以上且最靠近4-6：1的因素比例：茶多酚等有機活性因素含量1%、亞麻酸含量5-7%，比橄欖油和山茶油凌駕很多多少倍，維生素e具有很好的養生保健功效。烹飪、涼拌、飲用、護膚美容外用均可。
3.玉米油
玉米油極易消化，人體吸收率高達97%。玉米油中不飽和脂肪酸含量達80%以上，是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中暮年人的康健食用油。玉米油還含有豐富的維生素e。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
4.大豆油
精製大豆油最大特點是富含兩種人體必須脂肪酸——亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸具有降低膽的作用，亞麻酸在體內可轉化成dha，能促進孕期胎兒大腦生長發育。但大豆油的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適適用來高溫煎炸。
5.葵花油
葵花油又稱葵花籽油，它的不飽和脂肪酸的含量達到85%。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等因素，抗氧化能力較高。
6.調和油
調和油是將兩種或兩種以上的製品植物油配製成相符人體需要的油脂。一樣平常選用精鍊花生油、大豆油等為主，再配上精鍊過的玉米油、小麥胚油等。調和油合理配比了脂肪酸的種類和含量，具有優越的風味和穩定性，適合於炒菜。
7.橄欖油
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，具有優越的降低“壞”膽、提高“好”膽的作用，長期食用具有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用。橄欖油的耐熱性也很好，既可炒菜，也可以用來涼拌。
8.色拉油
色拉油是植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和蠟質，以是顏色最淡。色拉油適用於炒、炸、煎和涼拌。
康健提醒：食用油攝入過量易得慢性疾病
每人天天的烹調油攝入量不宜超過25克。然而調查發現，我國人均逐日食用油的攝入量為40克以上，遠遠超過25克這一標準。專家介紹，油脂攝入過多，飲食結構受到破壞，再加上運動量少，常會導致糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的發生。
豆腐不宜多吃
