家用榨油機掀起健康用油新潮流
大蒜屬於百合科植物，原產於中亞，相傳是漢代張騫出使西域時帶回中國的。現在我國是天下上大蒜種植面積和產量最多的國家之一。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“自然抗生素”。
營養價值
1.調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，以是糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2.抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有優越的抑制癌瘤或抗癌作用;
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有用因素具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;
家用榨油機掀起健康用油新潮流
4.延緩朽邁、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩朽邁;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有用地預防鉛中毒;
5.預防關節炎：大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑製作用;
6.防止癌腫：大蒜素及其同系物能有用地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞殞命，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功效，預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞鹽致癌物質的合成而防治癌腫;
7.抗炎滅菌：紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道熏染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌熏染有顯著的功效。另據研究解釋大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有優越的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口熏染、治療熏染性疾病和驅蟲的功效。
適用人群
1.大蒜特別適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。
2.大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。
調味料該選雞精還是選味精
