常喝醋的好處有哪些

　　許多人吃餃子都喜歡妒忌，而在一樣平常的烹飪中，醋其實很少會被用到，除非是做一些肉食的時候才會放醋去味，其實常喝醋能夠保持身體康健，還能活化細胞。

　　醋是鹼性食物

　　許多人都以為醋是酸性食物，只敢用少許來調味，不敢拿來當飲料大量飲用，因而錯失了醋的妙用。

　　我認為，辨別食物的酸鹼性，並不是用味覺，而是要經過灼燒后再用溶液或試紙測試。醋經過科學實驗證明，雖然喝起來是酸味的，然則經過體內“燃燒”之後，能在2小時內剖析清掃血液中的乳酸與酸，使血液恢復正常的弱鹼性，確實是鹼性食物，也是活力之泉。

　　英國醫學博士漢斯?科柏（hanskrebs）研究指出，人體消化的過程會把澱粉剖析為葡萄糖，卵白質剖析為氨基酸，脂肪則剖析為甘油與脂肪酸。剖析過程需要依賴有機酸與酶才氣有用“燃燒”。醋在其中都飾演主要角色。

　　日本醫學博士中山貞南先生的研究显示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食慾、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、緩和糖尿病帶來的不適。

　　綜上所述，釀造醋對身體的確有卓越的保健效果。

　　醋能活化細胞

　　釀造醋是一種充實發酵過的食物，含有異常豐富的營養因素，包羅酶、礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是人體異常需要的營養素。

　　以酶來說，當食物進入口腔，唾液會立刻產生一種酶，將澱粉剖析為糖。食物進入胃部，酶就會將卵白質作階段性剖析；接下來是小腸，其中的酶可剖析卵白質與脂肪。這些經過剖析的養分，會供給人體所需的能量。原則上，人體的內臟器官會自行製造酶，然則若是體內的環境與器官機能狀況不佳時，就會失去其功效，可見酶對消化的主要性。

　　大部門的食物都需要依賴酶的幫助，才氣被消化吸收。釀造醋中含有豐富的活性酶，當酶與氨基酸結合，即可幫助細胞進行新陳代謝，促進造血與激素排泄，進而增添肌肉的張力與緊實，對人體確實有很大的幫助。

食鹽有哪些好處

　　礦物質是人體製造酶、血紅素、激素（包羅胰島素）的主要質料。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。若是體內礦物質不足，身體的機能就會受影響。礦物質的種類許多，缺少礦物質會使身體的機能失調，引起過敏或其他不適。舉例來說，鐵是血紅素、細胞色素及肌紅卵白的主要因素，若是缺乏將會導致血液里的血紅卵白不足，人就會貧血，容易疲倦，活動機能衰退。鎂能夠抑制因為刺激而產生興奮的神經與肌肉。人體的鎂若是不足，則容易引發心悸，造成心臟病。此外鉀、鈉、鋅、碘、鉻、磷、鍺等礦物質元素也都是人體需要的元素，缺乏時會使身體的某些機能失調。

　　醋能補充鈣質

　　鈣是構成骨骼與牙齒的主要因素，全身的組織細胞和血液中也需要鈣來發揮神經傳導、血液凝固、肌肉收縮等主要心理作用。血液中要有一定的鈣才有凝固力，由此血管內的細胞才氣相互連接。

　　若是血液中的鈣不足，除了凝血功效下降之外，血管的細胞間會產生間隙，膽就容易蓄積在這些間隙中，造成動脈硬化。

　　血液中的鈣持續不足，也會使甲狀腺與甲狀旁腺的激素排泄不正常，導致身體機能受到影響。云云一來，儲存在骨骼中的鈣就會陸續剖析遊離出來，使得骨骼弱化，形成骨質疏鬆症。因此，保持鈣在體內正常分佈，可預防骨質疏鬆症與心腦血管的疾病。

　　若是我們能平衡地攝取各種新鮮的穀類、水果與蔬菜，人體基本上就不會缺鈣。然則礦物質中的鈣，屬於人體比較不容易吸收的營養素，若是能配合飲用釀造醋，通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸（如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等）將食物中的鈣、磷等礦物質有用萃取出來，形成醋酸鈣，就能促進身體的有用吸收，達到真正補充鈣質的效果。

　　過去民間也流傳着一種說法，指稱喝醋會使骨頭變軟，這是一種錯誤的觀念。雖然一樣平凡人在熬煮大骨湯時，都要加一點醋來將鈣萃取出來，然則喝醋會不會把身體骨骼內的鈣也萃取出來呢？

　　這是不會的，因為人體的組織器官是活的，這和豬骨頭紛歧樣。人成年以後，骨頭將一直地自我更新，即破骨細胞會把老舊骨質剖析，讓成骨細胞填入新骨質。這樣的剖析重修過程是為了將鈣質提供給其他組織行使，以及修復骨折等骨頭所受到的傷害。然則骨頭的自我更新重修過程中，若是出現破骨細胞的作用比成骨細胞活躍的情況，也就是從骨頭流失的鈣質比補充的快，就會造成骨質疏鬆症。

　　預防勝於治療，在一樣平常飲食中善用醋，並平衡攝取各種新鮮的穀類、蔬菜和水果，讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷，就能真正補充鈣質。

　　組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質，醋進入身體後會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，促進血液循環，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力（就是中醫所主張的“酸味入肝”）。以是，醋是使肌肉筋絡變得柔軟而有彈性的好東西。

　　許多人因為骨質疏鬆症或擔心缺鈣會造成骨質疏鬆，以是自行購買化學合成的鈣片服用。但這實際上無法真正補充鈣質，反而容易造成器官結石。在我看來，化學合成的鈣，人體無法有用剖析吸收時，就會積存在內臟器官，形成結石。

　　喝醋的好處有許多，而且時下一些女生喜歡吃蘋果醋來，這也是有一定的原理的，適時的喝點醋，能夠更保平安。