什麼是調和油 有什麼優點
醬油是我們平時生涯中必不能少的一種調味品，因此主婦們必須要知道正確挑選醬油的方式，以免不及格的醬油危害人體康健。挑選醬油有許多注重事項，主要有以下幾種為主：
1.醬油的顏色
許多主婦在購買醬油的時候總會先看它的顏色，許多人都錯誤的認為醬油的顏色是越深越好，專家提醒這是異常錯誤的判斷方式。這是因為醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用天生的一種化合物——“焦糖” ，它的若干就決定着醬油的顏色。也就是說，醬油顏色越深其中營養物質氨基酸及糖類的消耗越多。
若是醬油的顏色深到一定水平的話，那就示意其中的營養因素已經所剩無幾了。這樣的醬油不僅沒有原有的醬香味，甚至還有可能會影響人體康健。
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2.沉澱物
由於各種各樣的廣告效應，許多主婦在購買醬油等食物的時候經常會奔着某些廣告品牌去，專家指出這也是異常不理智的消費觀念。還有許多主婦還認為醬油的價格越貴，質量就越好，這也是異常錯誤的。價格越高並不代表醬油等級越高，一些喜歡根據價格崎嶇判斷其質量優劣的消費者必須要糾正這一觀念，以免質量難以保證。
在挑選醬油的時候必須要看它的沉澱物，通常優質醬油澄清、無沉澱、無浮膜，並且色澤主要呈紅褐色。而且質量好的醬油比較粘稠，細聞有醬香味和酯香味。
3.醬汁
還有許多人在購買醬油的時候經常會走進一些誤區，比較像調味汁、醬汁等，由於這些具有更好的提鮮作用因此許多人都放肆的購買這種新型的“醬油”。然則專家提醒，這些醬汁並不就是醬油，也就是說調味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家明確規定，醬油衛生標準中氨基酸態氮每百毫升不得低於0.4克，這樣才是康健的醬油。
而一些調味汁、醬汁中，其質量不僅沒有執行醬油標準，而且其中幾乎不含有氨基酸態氮。若是長時間食用這種冒充偽劣“醬油”的話，勢必會導致人體患病。
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