芝麻醬的營養價值 芝麻醬可補鈣營養多
紅糖的作用，紅糖在我們一樣平常生涯中的“職位”並不主要，似乎只有在女性痛經的時候，才會有人想到喝一些生薑紅糖水來緩解痛苦。但其實，紅糖的功效遠遠不僅云云。白糖與具有民族特色的紅糖不能同日而語。紅糖含蔗糖95%左右，顏色呈暗黃色或紅棕色，是用我國傳統工藝生產的糖，現在多產於浙江、廣西、雲南、貴州一帶。紅糖傳之於中醫古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”條下有如下記述“……取法以為砂糖，甚益人”;公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補血、活血，通淤以及排惡露”。
據資料記載，一千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必須的礦物質與微量元素。2000年在全國營養學術會議上，與會專家指出：用原子熒光譜儀測定發現紅糖含有十分豐富的微量元素身分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功效。
女性在特有的月經心理現象中自然失血，因此紅糖對女性的作用異常大。中醫認為婦女產後身體多淤(循環不暢)，且八脈空虛，每至腹痛。凡偏淤者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在葯煎好后以紅糖調服，目的在於行使紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達到止痛的目的。對無力購葯或不及備葯者，取適量的中段童尿拌紅糖口服，亦可收到異曲同工之效。
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“婦女不能百日無糖”，指的就是紅糖。曾有一個女青年，因長期患病，身體消瘦，體重不足50公斤。她懷孕後頭腦負擔很重，擔心自己蒙受不了，經採用中國傳統的食療方式，設計以溫熱補虛寒的“對證之食”：給她吃糯米酒釀打雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結果不僅產下了康健的嬰兒，而且身體比產前還結實康健，她產後堅持哺乳，嬰兒也發育優越，活潑康健。
中醫營養學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用。
相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。
根據專家的剖析結果，由於白糖過於純凈，其中幾乎不含微量元素身分，其營養功效自然與紅糖不能同日而語。現在許多食物和保健品還專程標明“純正紅糖”字樣，這從一個側面說明晰紅糖差異於白糖的作用，以是家庭和食堂應常備紅糖。
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