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現在的康健飲食，是提倡低鹽飲食的，一個人一天的鹽攝入量，不應超過８克，否則，就會危機我們的身體康健。吃鹽太多會加重腎臟和心血管的負擔，引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風。這是人們都知道的常識。平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更康健，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。
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但人們卻很少注重到“隱性食鹽”的食物，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多康健隱患。
調料中往往都含有鹽，好比醬油，每5毫升醬油相當於1克食鹽，此外，像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉，連許多蔬菜，如空心菜、芽菜、紫菜里，也都含有一定的鹽。許多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、麵包、餅乾中，也是含鹽的，只是我們沒意識到而已。
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編輯：wuya
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