我們的一樣平常飲食中，對於油的攝入是不能阻止的。除了那些處在減肥期的同夥，我們都會吃一些鮮味的油炸食物。油吃多了會導致脂肪攝入過多，增添肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險。那麼，天天攝入若干烹調油最適宜，怎麼吃才合理？
橄欖油的作用 橄欖油可預防老年心臟病
烹調油是提供人們所需脂肪的主要來源，包羅植物油和動物油。動物油含有膽，脂肪含量為90%左右，而植物油不含膽，含脂肪高達99%，因此植物油是最佳選擇。
植物油包羅大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、橄欖油等，由於脂肪酸構成差異，各具營養特點，因此應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。
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編輯：wuya
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