每日兩勺醋助高血壓者降脂減壓
摘要：辣椒是一樣平常生涯中不能缺少的食物。據研究，辣椒具有很高的營養價值，不僅富含卵白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營養素，而且還有藥用價值。愛吃辣椒的人都知道，在嚴寒潮濕的季節，吃一些辣椒，不僅能禦寒，對於緩解因受潮、受涼引起的風濕性關節炎、慢性腰腿痛、傷風傷風以及凍傷也大有好處。
辣椒是一樣平常生涯中不能缺少的食物。據研究，辣椒具有很高的營養價值，不僅富含卵白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營養素，而且還有藥用價值。
愛吃辣椒的人都知道，在嚴寒潮濕的季節，吃一些辣椒，不僅能禦寒，對於緩解因受潮、受涼引起的風濕性關節炎、慢性腰腿痛、傷風傷風以及凍傷也大有好處。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液排泄，提高食慾。
我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前線腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸功效，防治胃潰瘍。常吃青椒能預防膽結石，青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。已患膽結石病者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。還有研究指出，辣椒含有一種物質，能有用地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。
吃辣椒應當因人而異，不能一次吃得過多，否則容易引起口乾咳嗽、咽喉腫痛、灼熱、大便乾燥等癥狀。患熱性病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。研究證明，大量食用辣椒，會使消化液排泄過多，引起胃腸黏膜充血、水腫，胃腸蠕動大幅度加速，可引發胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。食用過多的辣椒還會使人心跳過快，循環血量劇增，因此，也晦氣於心血管病病人的康復。
大不列顛人的鐘情食物——姜
消瘦的人不宜多吃辣椒。從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂“瘦人多火”，即指虛火，經常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。若是多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰熏染等。
甲亢病人不宜食辣椒。因為甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳進一步加速。
腎病患者不宜食辣椒。研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性因素的食物和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿蔔等含揮髮油多的蔬菜，在人體代謝過程中經常要通過腎臟滲出，而這些辛辣因素對腎臟有差異水平的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功效。因此，腎病患者不宜食用。
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夏天愛吃醋
