醬油有益健康還是有害健康？
摘要：鐵缺乏和缺鐵性貧血是嚴重影響兒童、孕婦和暮年人康健的營養缺乏病之一。鐵缺乏影響兒童智力和體格發育，孕婦貧血可造成胎兒發育不良和低體重出生。
孩子缺鐵可吃醬油補
5月20日是學生營養日，（浙江）省疾控中央宣布了一個最新調查數據显示：過去一年，衢州、麗水兩個試點推廣鐵強化醬油地區的住民，90%以上缺鐵性貧血者的身體情況獲得了有用改善。
“現在全國已經有6000萬左右的人食用了鐵強化醬油，至今未發生一例毒副反應的報告。”昨天上午，中國工程院院士、著名毒理學專家陳君石趕到杭州西城廣場，向市民普及鐵強化醬油的知識。
選擇調味料也有講究 油鹽醬醋大學問
鐵缺乏和缺鐵性貧血是嚴重影響兒童、孕婦和暮年人康健的營養缺乏病之一。鐵缺乏影響兒童智力和體格發育，孕婦貧血可造成胎兒發育不良和低體重出生。
“許多人會擔心，並不是所有人都缺鐵，全家人若是都吃鐵強化醬油的話，會不會造成鐵過剩，這種擔心是完全沒需要。”陳君石說，現在每人天天通過食物攝取的鐵就達到15毫克，而強化鐵醬油天天的推薦食用量中，每人天天僅攝入3毫克。而且人體對於多餘的鐵元素，會自動通過新陳代謝傾軋體外。
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編輯：wuya
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