摘要：生薑是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖葯”之譽。在夏日，尤其是伏天內，細菌生長滋生異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，然則適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“家備小姜，小病不慌”、“夏一樣平常吃薑，益壽保安康”、“四序吃生薑，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人蔘(人蔘食物)湯”……
諸多民諺都反映了生薑的保健(保健食物)功效，而自古以來中醫也有“生薑治百病”的說法。中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生薑還有健胃增進食慾的作用，但姜並不適合所有的人群，好比陰虛體質的人是不能吃薑的。
增添食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。趙主任介紹，有民諺“飯不香，吃生薑”，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增添飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒傷風也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。
生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖葯”之譽。在夏日，尤其是伏天內，細菌生長滋生異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，然則適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調對着吹，很容易受風寒，引起傷風傷風。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。
中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦，以是此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性(女性食物)吃薑還能抗朽邁(抗朽邁食物)、減少膽結石的發生。 腐爛生薑產生毒素可致癌 姜的服法許多，好比薑湯、姜粥，做菜時可加薑片，做水餃餡時加點姜，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食慾、幫助消化(消化食物)和有助胃腸對營養因素的吸收。
但有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效，只要將姜洗乾淨就可以了。還有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。 雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
大蒜吃多了會傷眼
產後(產後食物)女性可用姜水沐浴 中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有“男子不能百日無姜”之語。姜具有加速人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
若是男性(男性食物)常感胃寒、食慾不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液排泄，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、疲倦等。 產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。
另外，姜水沐浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭沐浴的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不只不衛生，還可能造成皮膚髮炎、長痱子。產婦可以試用薑片煲水洗頭沐浴，甚至洗臉洗手，因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行沐浴，可以防風濕和偏頭痛。 陰虛體質人群禁食姜 “姜素以葯食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃。”
萬物進食需有時，古代醫書中也有“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜”的警示，隨着炎天結束，天氣將逐步變涼，然而秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，以是秋季不宜吃薑。此時吃薑也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟滲出過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便秘(便秘食物)等癥狀。
還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病(糖尿病食物)、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠(睡眠食物)欠好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
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