生薑能夠醫治偏頭痛
摘要：在科研事情者看來，治理地溝油的難點在於，經過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精鍊過程后，單從外觀和感官上，很難區分地溝油和通俗油。何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團隊當前的主要任務就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有用手段。地溝油毒性百倍於，每年多達約300萬噸的地溝油流向國人餐桌。
並非有意要倒胃口，然則親愛的同夥，當你揣着幾根油條，坐上早晨第一列地鐵上班的時候；當你站在街頭大嚼羊肉串的時候；當你給孩子點上一盆香噴噴的水煮魚的時候，你是否意識到自己正處在危險之中呢？
危險來自油。不知道從什麼時候起，都會的下水道成了一些人發財致富的地方。他們天天從那裡撈取大量昏暗渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要因素仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
每年吃掉兩三百萬噸地溝油
“你一定也吃過地溝油。”武漢工業學院食物科學與工程學院教授何東平對記者這樣說，他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂事情組組長。據他估計，現在我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，根據比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
在一個注重食物平安的時代，理想的狀態是，你下館子，隨手掏出一張試紙浸到菜里，過一會兒拿出來跟譜表比比，然後大叫：“掌柜的，換油！”但現實是，住手現在，科學家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
地溝油毒性是的100倍
據領會，從餐飲業的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常天天能掏4桶，接納提煉之後，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當於高級白領的收入。
而在中國數百個都會中，但凡有餐飲業的地方就有接納地溝油的。醫學研究的功效显示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈的致癌物質，其毒性是的100倍。
食用油該怎麼吃
禁絕地溝油可能還需要10年
在科研事情者看來，治理地溝油的難點在於，經過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精鍊過程后，單從外觀和感官上，很難區分地溝油和通俗油。
何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團隊當前的主要任務就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有用手段。但何東平始終認為，地溝油的治理並非檢測手段或制訂相關標準所能決定的，關鍵還在於政府治理。他示意，在餐廚垃圾的處理上，我國長期處在“無政府”狀態，這就給某些造孽商販提供了一個規模龐大的“灰色產業”空間。因此他的設想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據這位一輩子都在“搞油”的科學家估計，中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時間。據中國青年報
我們每年吃掉300萬噸地溝油
政府部門憑啥都不負責任
地溝油毒性百倍於，每年多達約300萬噸的地溝油流向國人餐桌。
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