鹽多傷身 鈉是元兇
摘要：醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能行使率，進一步提高食物行使率，是在我們身邊最易獲得、、效果最大的食物。
醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復體力，預防動脈硬化、高血壓。一樣平常生涯中有技巧地使用醋，將其作為調味料來進行食物的烹調，對康健有所助益。
對於康健的人而言，一樣平常生涯中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在猛烈運動或勞動后，吃一些以醋調味的摒擋，將會有助於消除疲勞。
引起動脈硬化的緣故原由，主要是來自於體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有用防止動脈硬化的方式之一。
而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的誤差，若是平時巧妙地吃點醋，再加上有規律的生涯，則能降低血壓，進而預防動脈硬化、腦溢血等疾病。
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醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能行使率，進一步提高食物行使率，是在我們身邊最易獲得、、效果最大的食物。
同時，喝醋還能增進食慾並促進消化液的排泄，對攝取食物的消化吸收也有幫助。以是說，當餐桌上油膩的食物較多時，一樣平凡人都會對帶有酸味的食物特別感覺鮮味，尤其是吃使用醋摒擋的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。
現在各種調味料中，已知醋具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。
此外，人人耳熟能詳的是，醋可以治療腳氣、頭虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由於醋酸具有殺菌效果，當然可以用來治療由黴菌引起的病症，何況還是很廉價的治療方式，相當值得一試。
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