吃辣會降低免疫力
摘要：不過，在食用的時候，它們都需要搭配芥末和醬油，芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重，中國俗語說，“無酒不成席”，而在日本若是沒有了芥末和醬油，日本摒擋也是不成席。中國人吃的芥末大部門都是綠色的，在日本，除了這種通俗的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所差異。一樣平常來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
說到日本摒擋，人們都會想到生魚片、壽司，它們都是日式食物的代表。
不過，在食用的時候，它們都需要搭配芥末和醬油，芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重，中國俗語說，“無酒不成席”，而在日本若是沒有了芥末和醬油，日本摒擋也是不成席。
而最近，日本市場上出現了二合一的芥末醬油，一瓶300毫升的芥末醬油的價格一樣平常是200日元（14塊），所有超市都有賣，其口味不僅適合於傳統的食用生魚，還與蔬菜色拉、火鍋、涼拌豆腐都很配。芥末搭配醬油的比例經過調配，口感更比自己調製的要更鮮美。大多數日本人家餐桌上都放一小瓶芥末醬油，不僅用起來利便，用的機會也更多了。
吃薑太多可能增加肝癌風險
芥末醬油云云普及，與日本人愛吃生的食物是分不開的。醬油一直是調味佳品，而日本營養專家指出，之以是用芥末搭配生魚片，就是因為芥末所含有的殺菌因素能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。另外，據日本食物營養研究所的數據显示，芥末還能抑制引發癌症的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。現在，有些抗菌葯中已加入了芥末因素。此外，日本人對芥末云云青睞，還與日本潮濕的島國氣候有關，居於潮濕地的人愛吃辣，可以抗寒除濕。芥末、芥末醬油之於日本人，就好比辣椒醬之於四川人，大蒜之於北方人，是調味需要，也是因棲身環境和飲食文化而來的民間智慧。
中國人吃的芥末大部門都是綠色的，在日本，除了這種通俗的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所差異。一樣平常來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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