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摘要：那麼，在冬季怎麼吃生薑最能達到養生效果呢？郭教授向人人推薦能驅寒補血延壽的生薑當歸羊肉湯。其中，當歸是常用的補血藥材，有活血養血補血的作用，生薑則能解表發汗、溫中散寒，前兩者配以溫補的羊肉，可起到驅寒溫中補氣血的作用。這道葯膳不只適宜體質虛寒的類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡等風濕免疫性疾病的病人一樣平常作為輔助調理時食用，對於怕冷的貧血患者以及產後氣血兩虧的女性身體的恢復也很有幫助。
在我國，食姜已經有3000年的歷史。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生薑小人蔘”之說。
南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，生薑有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為廣大讀者所熟知，如喝生薑紅糖水治傷風，生薑止嘔吐，或切一片生薑貼在手腕內側腕后橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。將生薑搗碎與紅糖夾雜，沖薑糖水熱飲，可治妊娠嘔吐或痛經等。生薑還被用於治療腸炎、痢疾、急性睾丸痛以及搶救。生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
生薑中含有的辛辣因素被人體吸收后，能夠抑制體內過氧化脂質的天生，其抗氧化作用比現在應用的抗氧化劑維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗朽邁作用。
生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的姜酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和治療膽囊炎、膽石症。
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那麼，在冬季怎麼吃生薑最能達到養生效果呢？郭教授向人人推薦能驅寒補血延壽的生薑當歸羊肉湯。其中，當歸是常用的補血藥材，有活血養血補血的作用，生薑則能解表發汗、溫中散寒，前兩者配以溫補的羊肉，可起到驅寒溫中補氣血的作用。這道葯膳不只適宜體質虛寒的類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡等風濕免疫性疾病的病人一樣平常作為輔助調理時食用，對於怕冷的貧血患者以及產後氣血兩虧的女性身體的恢復也很有幫助。
具體做法：先要準備15克當歸，15克生薑，500克羊肉，還有適量調料。將羊肉洗凈切塊，生薑切薄片，當歸洗凈後用紗布捆好，一齊放入鍋中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個半到兩小時左右，直至羊肉熟爛為止。取出當歸和薑片，適當加一點鹽和其他調料，即可喝湯吃肉。
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