生薑是食物中的“阿司匹林”
摘要：我們經常把辣椒作為配菜，其實辣椒作為湯料也是不錯的選擇，用量不大，卻能燒出營養的康健鮮味，好比王東旭博士就為廣大市民推薦了下面這款比較適合冬季吃的葯膳——辣椒豬肝木耳煲。
辣椒風味獨特，營養豐富，卵白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵的含量很高，其中維生素C的含量寓所有蔬菜之冠，每人只要一天吃上60克鮮辣椒，就可以滿足人體對維生素C的需求。1936年，匈牙利科學家吉奧吉爾樂成地從辣椒中提取了維生素C，用於防治壞血病，療效顯著，獲得了1937年的諾貝爾醫學獎。
南京市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭博士介紹說，辣椒含有的辣椒素能刺激口腔、消化道黏膜，促進唾液、胃液排泄，加強腸胃蠕動，使人增強食慾，並能抑制腸內異常發酵，清掃胃腸道中存積的氣體。以是，適當吃點辣椒可使胃、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的發病率明顯下降。辣椒素還能刺激心血管系統，促進血液循環，使心跳加速，全身發熱出汗，產生溫暖的感覺，從而防治因受涼引起的風濕性關節炎、傷風傷風以及凍傷等疾病。
我們經常把辣椒作為配菜，其實辣椒作為湯料也是不錯的選擇，用量不大，卻能燒出營養的康健鮮味，好比王東旭博士就為廣大市民推薦了下面這款比較適合冬季吃的葯膳——辣椒豬肝木耳煲。
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具體做法：取白木耳20～25g，尖嘴辣椒1隻，豬肝300g，紅棗4枚，食鹽少許。白木耳預先用清水浸透發開，洗乾淨；紅棗用清水洗乾淨，去核，備用。選用1隻大尖嘴辣椒，去蒂，對半剖開，去籽，切絲狀，用清水洗乾淨，豬肝用清水洗凈，切成塊狀，備用。瓦罐內加入適量清水。先用猛火煲水至開，然後放入以上所有質料，改用中火煲1小時左右，加入食鹽少許調味，即可飲用。本方具有祛風散寒、活血祛淤的作用。
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