常用調味品的選購竅門
摘要：若是已經購買了味精，懷疑為假味精，可作簡單的判別。取少許味精放在舌頭上，若是是及格味精，舌頭會感應冰涼，且味道鮮美，並帶有魚腥味；若感應苦鹹味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯或石膏，不僅難以溶化，且有冷滑、黏糊之感。
山西市場導報接到市民張先生的舉報，稱他在太行一家小賣部買到了不及格的味精。針對此事，太原市工商、太原市食物藥品監督治理局事情人員對張先生投訴的“天添味精”做了檢測。檢測報告显示，天添味精（樣品規格200克/袋，生產日期批號20080905）的谷氨酸鈉值僅24.5%，遠遠低於質量要求大於等於80%的標準值。
面對不時出現的冒充產品，許多消費者提出疑問：市場上的味精、雞精事實該若何選購呢？在此，專家提醒消費者在選購時應注重以下幾點：一、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一樣平常都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證；二、味精產品是食物生產許可證的發證產品，消費者選購時，應盡量選擇包裝袋上印有“QS”標誌的味精產品，因為這些產品的生產企業已獲得了食物生產許可證，產品質量有保障；三、最好選購晶體的味精，不易摻假，味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。正品味精外觀呈透明狀的結晶體，含谷氨酸鈉99%以上；四、若是已經購買了味精，懷疑為假味精，可作簡單的判別。取少許味精放在舌頭上，若是是及格味精，舌頭會感應冰涼，且味道鮮美，並帶有魚腥味；若感應苦鹹味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯或石膏，不僅難以溶化，且有冷滑、黏糊之感。
豆油、菜油中摻入棕櫚油的鑒別
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