家中用油的大學問
摘要：“通陽氣，發散風邪。”《本草圖經》：“凡蔥皆能殺魚，食物所不能缺也。”但表虛多汗自汗之人忌食；患有腋臭之人忌食；蔥不能與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食；用地黃、常山、首烏之時也忌食蔥。《千金食治》：“食生蔥即吃蜜，變作下痢。”《本草綱目》：“服地黃、常山人忌食蔥。”
蔥和蒜，是人們一樣平常生涯中不能缺少的香辛調味質料，尤其是山東人食蔥蒜之嗜好甚之，許多山東菜肴都與這兩種質料有關，如：“蔥燒海參”、“蔥爆肉”、“大蔥蘸醬”、“蒜茸炒時蔬”、“蒜爆羊肉”、“蒜泥菠菜”……。殊不知，蔥蒜也有宜忌。
蔥，有大蔥、小蔥、青蔥、四序蔥之分，性溫、味辛，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌之功效。含B1、B2、C，礦物質、鈣、磷、鐵、鎂及食物纖維。適宜傷風傷風，發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多之人食用；適宜腹部受寒引起的腹痛、腹瀉者食用；適宜胃寒、食慾不振、胃口不開者食用。《用藥心得》：“通陽氣，發散風邪。”《本草圖經》：“凡蔥皆能殺魚，食物所不能缺也。”但表虛多汗自汗之人忌食；患有腋臭之人忌食；蔥不能與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食；用地黃、常山、首烏之時也忌食蔥。《千金食治》：“食生蔥即吃蜜，變作下痢。”《本草綱目》：“服地黃、常山人忌食蔥。”
蒜，有獨頭蒜、胡蒜、紫皮蒜。性溫、味辛，健胃、殺菌、散寒。適宜肺結核病人和癌症患者食用；適宜胃酸減少和胃酸缺乏的人食用；適宜高血壓和動脈硬化者食用；適宜職業病中的鉛中毒者食用。大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一種揮發性油類，加熱可被破壞。大蒜屬一種一樣平常的菜類和調料，由於它具有顯著的廣譜抗菌作用，以是對一些熏染性疾病，如春季的呼吸道傳染病、夏秋季腸道傳染病，有預防作用。凡陰虛火旺之人，如經常出現面紅，午後低熱，口乾便秘，煩熱等忌食大蒜；有胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人忌食；大蒜忌與蜂蜜同食。
吃辣椒小心傷眼睛
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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大蒜怎樣吃才具備殺菌作用
