辣椒：美容“雙刃劍”
摘要：在細胞多的食物中核酸存在於細胞核內，只要你吃多細胞食物，就不會缺乏核酸。含核酸豐富的食物主要是豆類、海產品、雞肉、牛肉、動物肝臟等，雞蛋只是一個大細胞，核酸少得幾乎沒有；牛奶是母牛的排泄物，沒有細胞，當然也就沒有核酸了。
魚油不僅沒有深、淺海魚之分，也沒有魚身上各部位之分。
“吃出康健”、“吃好疾病”已納入預防醫學和疾病防治的主要一環，成為營養學界的共識。若何從食物中獲取深海魚油、核酸、卵磷脂等保健因素？這可以通過改變一樣平常生涯中的飲食習慣，從平衡營養着手。
魚油
來自海產品保健品市場的魚油,無論自然魚油、深海魚油、鰻油精膠丸、維特健魚油，其因素幾乎都是不飽和－３脂肪酸類製劑（ＥＰＡ、ＤＨＡ）。孰不知，ＥＰＡ和ＤＨＡ均普遍存在於海魚或其他的海洋生物中，並非深海魚所獨具。檢測專家介紹，魚油不僅沒有深、淺海魚之分，也沒有魚身上各部位之分。這就是說，只要你多吃魚，你就會象廣大的漁民及愛斯基摩人那樣，獲得豐富的ＥＰＡ和ＤＨＡ以消除飲食中動物脂肪的危害，起到預防動脈粥樣硬化和心腦血管病的作用。
核酸
“吃醋”不當會致過敏
在細胞多的食物中核酸存在於細胞核內，只要你吃多細胞食物，就不會缺乏核酸。含核酸豐富的食物主要是豆類、海產品、雞肉、牛肉、動物肝臟等，雞蛋只是一個大細胞，核酸少得幾乎沒有；牛奶是母牛的排泄物，沒有細胞，當然也就沒有核酸了。
卵磷脂
就在蛋黃里顧名思義，卵磷脂就是存在蛋黃中的磷脂。這是一種由甘油、磷酸、礆及兩分子脂肪酸結合構成的生體脂質，在大豆、蛋黃、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及豬腦卵磷脂豐富。然則，豬腦、蛋黃膽偏高，中暮年人不宜大量食用；一樣平凡人從蛋黃中攝取的卵磷脂就足夠使用，蛋黃不僅廉價，卵磷脂有用因素更佳，可一日１～２個雞蛋，攝取適度的膽及油脂。在植物種籽中，油菜籽、玉米及大豆卵磷脂所含的有用因素也不少。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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