醋的作用與副作用
摘要：醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
正在服用某些西藥的人不宜妒忌
因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜妒忌。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒同等鹼時，不宜妒忌，因醋酸可中和鹼，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜妒忌，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
服“解表發汗”的中藥時不宜妒忌
因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有用因素，從而干擾中藥的發汗解表作用。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋自己有豐富的有機酸，能使消化器官排泄大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
空飲料瓶裝酒醋不妥
對醋過敏者及低血壓者應忌用
因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
暮年人在骨折治療和康復期間阻止妒忌
由於醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
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