妊娠後期少吃鹽保健康
炒菜時，什麼時候放鹽最合適？差其餘菜，放鹽時候也差異。
1. 烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“ 啪”的響聲為好，所有煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
2. 烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助於鹹味滲入肉體。
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻后再吃水，使能吃足水分，烹制出的魚圓、肉圓、亦鮮亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在質料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與質料粘密 而緊不致產生脫袍現像。
每天攝取多少鹽有益健康
3. 食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片晌放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調味品，食之更脆爽適口。
4. 在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎后，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
5. 烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中卵白質、脂肪較充實地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
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燉雞湯最好不要先放鹽
