摘要：其實無論從口味上還是營養上來講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。若是非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一樣平常有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
中國烹飪協會高級營養師——辛鴻鈞稱，咖喱是防止暮年痴獃的良藥。咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。在印度人的一樣平常生涯中，咖喱可謂是必備的調味品。它富含維生素、礦物質等人體必須因素，能提高消化吸收功效，促進血液循環，並有滅菌的作用。研究發現，咖喱還能預防暮年痴呆症。統計數據显示，印度是全天下暮年痴呆症患病率最低的國家。
現在，許多中國的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜，而最常見的即是咖喱牛肉。其實無論從口味上還是營養上來講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。
通俗的咖喱裡邊都有豐富的蘋果和菠蘿等水果因素以提味，而海鮮與維生素C一起吃很容易中毒。此外，魚蝦里含有較多的鈣，若是同含有較多鞣酸的水果同吃，還會形成鞣酸鈣，引發身體不適。
而羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱自己屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。大部門人認為羊肉較腥膻，用咖喱可去除膻味，但這樣會損害胃腸道。若是非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一樣平常有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
多吃咖喱 留住青春
同時，牛肉和咖喱一起吃會有腹脹的感覺。咖喱與牛肉被消化時所需的胃酸濃度差異，勢必會導致胃腸功效紊亂。而雞肉肉質細嫩，卵白質與磷脂類含量較高，很容易被人體吸收。與咖喱搭配，不會引發任何身體不適，真可謂是名副其實的黃金搭檔。
需要注重的是，患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖喱，患病服藥期間忌食。食用雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊，才氣成為真正的減肥食物。此外，雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”，應棄掉不要。
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食用咖喱 保護心臟
