醋是高血壓患者降脂減壓的好幫手
摘要：一樣平常來說，包裝完整、有QS標誌、ISO9000質量認證和HACCP食物平安體系認證的為大廠生產。此外，還要注重醋的色澤。許多人認為，好醋的顏色應該是比較深的，這其實是一個誤區。
不管是美容還是食用，都不要買配製的，要買釀造的，但美容最好用無色的米醋，然而對於人們常用的醋你未必知道選購哦，下面來看看若何辨別醋的好壞?
若何辨別醋的好壞?
自從籌拍以鎮江“醋文化”為題材的電視劇《沉香》，李亞鵬儼然成為一位“醋學大師”。在接受媒體採訪時他示意，“從拍攝中領會了許多有關醋的知識，好比鑒定醋的優劣有許多方式，先聞、再看成色……”那麼居家過日子，怎樣才氣挑到一瓶好醋呢?
鎮江醋業協會技術委員會吳珏說，現在市面上售賣的醋有些是由澱粉、糖類發酵而成，為釀造醋，營養豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配製醋，營養價值較低。這些會在包裝上標明，選購時可注重看一下。
一樣平常來說，包裝完整、有QS標誌、ISO9000質量認證和HACCP食物平安體系認證的為大廠生產。此外，還要注重醋的色澤。許多人認為，好醋的顏色應該是比較深的，這其實是一個誤區。
其實，醋的優劣並不是由它自己的顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉澱物。
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由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉澱物。而由澱粉、糖類發酵的醋，因含有豐富的營養物質，瓶底會有薄薄一層沉澱物，這樣的醋您可以放心食用。
而搖一搖的方式是最簡單有用的。與檢驗啤酒好壞的方式相仿，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間。
而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消逝。不光云云，優質醋聞起來會有酸香味，而劣質醋的味道卻很刺鼻。吃到嘴裏后，由澱粉、糖類發酵的醋酸而不澀、香而微甜，而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。
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