三招鑒別真假醬油
摘要：調味品在每個家庭的生涯中都是必不能少的，可是，人們從市場上買回了調味品，卻發現是假的，讓人很是惱火。為了您和家人的康健，怎樣識別?
1.八角茴香
正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列於中軸上。骨朵果長1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內外面淡棕色，質硬而脆，氣味芬芳，味辛、甜。
偽品：果實常由7～８個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成。單一的骨朵果長約1.5厘米，寬0.4～0.7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。具特異香氣，味先微酸而後甜。
2.花椒
正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生於小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5厘米，外外面紫色或棕紅色，並有多數疣狀突起的油點。內外面淡黃色，滑膩。內果與外果皮常與基部門離。氣香，味麻辣而持久。
偽品：為5個小骨朵果並生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色或棕褐色，略粗拙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。
3.桂皮
正品：外表呈灰棕色，稍粗拙，有不規則細皺紋和突起物，內表紅棕色、平滑，有細紋路，划之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。
吃大蒜要“三因制宜”
偽品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗拙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內外面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。
4.小茴香
正品：雙懸果呈圓柱形，兩端略尖、微彎曲，長0.4～0.7厘米，寬0.2～0.3厘米。外面黃綠色或綠黃色。分果呈長橢圓形，後頭5條隆起的縱肋 ，腹面稍平展。氣芬芳，味甜、辛。
偽品：分果呈扁平橢圓形，長0.3-0.5厘米，寬0.2-0.3厘米。外面棕色或深棕色，後頭有3條微隆起的肋線，邊緣肋線淺棕色延展或翅狀，氣芬芳，味辛。
5.姜
正品：呈圓柱形，多彎 ，有分枝。長5～8厘米，直徑0.5厘米。外面棕紅色至暗褐色，有一半節，每節長0.2～1厘米。斷麵灰棕色或紅棕色，氣芬芳，味辛辣。
偽品：呈圓柱狀，多分枝，長8～12厘米。直徑2～3厘米。外面紅棕色或暗紫色，有環節，節間長0.3～0.6厘米。斷面淡黃色。氣芬芳但比正品香氣淡，味辛辣。其所含揮髮油對皮膚及黏膜有刺激作用。
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