蒜苗的營養(圖)
味精是一種廣泛應用的調味品，其攝人體內后可剖析成谷氨酸、酪氨酸，對人體康健有益，然則使用味精也有七不宜哦。
1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味;在酸性湯液中消融度小，味精會失效。
2、不宜過量食用。用量過多(天天食用5克以上)，會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應。
3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣原理也不能長時間燉煮。
4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。
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5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋自己就含有許多氨基酸，正是味精的主要身分。
6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合，天生谷氨酸鋅，隨尿排擠體外導致嬰兒缺鋅，
7、不宜直接拌入涼菜中。因難消融影響調味效果，應先將味精消融在適量溫水中后再行拌入，這樣調味效果好。
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編輯：wuya
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