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摘要：我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生薑而延年益壽的趣聞鐵事。其實，生薑可以延年益壽，頤養天年，並不是這位住持的首創，早在春秋戰國時期儒家大師──孔子早已認識到食用生薑具有抗朽邁的功效。生薑中的有用因素能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速率，生薑中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種抗朽邁活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素──暮年斑的產生，延緩朽邁的出現。
我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生薑而延年益壽的趣聞鐵事。
蘇東坡在任杭州太守時，有一天他到凈慈寺去遊玩，並拜見了寺內住持。這位住持年逾80，但仍鶴髮童顏，
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精神矍爍，使蘇東坡感應十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。住持微笑着對蘇東坡說：“老衲逐日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十餘年矣。”
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編輯：wuya
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