白酒和料酒區別
許多市民都知道，醬油有烹調炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在一樣平常生涯中卻經常混淆使用兩者，有的住民家中只備一種醬油。最近，一次市場調查显示，有超過30%的市民在選購醬油時忽視烹調與涼拌之分。食物專家示意，兩種醬油的衛生標準是紛歧樣的，混淆使用易對人體康健造成危害。
專家解釋說，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標要求比烹調醬油嚴格：國家醬油衛生標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒有強制性標準要求的。因此，消費者若是想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。此外，不少生產廠家往往在不顯眼處標明醬油的具體用途，消費者在購買時不妨注重查看，根據需要選購。
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