胃病患者應吃植物油
質料別名：蠶豆醬、豆瓣辣醬、郫縣豆瓣。
質料介紹
豆瓣醬的質料是蠶豆、食鹽、辣椒等質料釀製而成的醬。產於四川、安徽。味鮮稍辣，主要質料是蠶豆。
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蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等,為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。是豆類蔬菜中主要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食物，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量卵白質，在一樣平常食用的豆類中僅次於大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C 等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
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編輯：wuya
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