豆瓣醬有什麼營養？
營養學家同時認為，從人體的心理需要出發，適量補充食糖，對康健是有益的，關鍵是科學地掌握“適量”這個“度”。營養學家認為，每人天天製糖60克，即整年22公斤左右比較科學。而棲身在高原地區的人及運動員等消耗能量大者，食糖量還可適當增添，但也不宜超過太多。至於暮年人，則應適當減少吃糖量。
多吃糖是否有害康健這個的問題，在食糖消費量甚高的發達國家，也曾有過爭論。為此，美國食物與藥品治理局進行了為期三年的調查研究后指出：蔗糖除造成齲齒外，未發現對人體的危害。並明確一定四點：1。糖尿病、心臟病、高血壓和癌症等疾病並非由食蔗糖引起；2。蔗糖與膽結石症、兒童多動症無關；3。蔗糖並不特別使人增肥，調查中發現有些肥胖者所吃的糖，並不比體重正常者多；4。食蔗糖並不妨礙人體對外來必須營養因素的吸收。因此，糖被視為一種致命的飲食質料，是一種誤解，說它是病患之源，也缺乏根據。
事實還證明，糖分攝取的減少，反而會造成多種危害。首先是攝取的能量中脂肪因素的比例會相應升高，增添了高脂血症、心臟病的發病概率。成年人飲食中，脂肪部門在總的能量攝取中應佔比例在20%～25％之間。據1999年的調查，20歲～30歲的年輕人都超過了這個正常範圍。其次是使大腦營養失調。為了維持大腦的正常運轉，必須保證大量營養物質的攝取，而這部門營養的主要因素是葡萄糖，它廣泛存在於平時攝取的糖分中。我們的飲食若是有意避開糖分，大腦就失去了支持其運轉的葡萄糖的來源。
一樣平常生涯中常見一些人因擔心發胖而遠離甜食甚至限制主食的攝取，尤其是年輕人，一日三餐中主食的比例越來越低，由此誤入了葡萄糖攝入不足的誤區。對於熱衷於減肥的人，應充實認識到糖分對大腦功效正常發揮的主要性，萬不能顧此失彼。
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研究解釋，吃糖不是肥胖的緣故原由，只有吃糖多、吃脂肪也多的人才發胖；糖尿病也不是吃糖引起的，而是由於胰島功效受損造成的，正凡人吃糖不會得高血壓、糖尿病，已得了糖尿病的人才應該控制吃糖；吃糖與高脂血症也沒有直接關係，只有吃超量的蔗糖或果糖，才可能引起血脂升高。中國人現在每人天天吃糖量平均在15克，年食糖量人均不到6千克；而發達國家食糖量人均可達到40～50千克，且已證實對人無害。我國與之相比差距甚遠。對絕大多數人來講，糖不是吃得過多而是少。當人體攝入糖類不足時，就要依賴剖析卵白質、脂肪供給機體能量。然則，卵白質在剖析代謝過程中會產生氨一類有害物質；脂肪在剖析代謝過程中會產生酮體，這對機體都很晦氣，以是人們在一樣平常膳食中不能缺少糖。為此，當今不是勸阻人們吃糖，而是應提倡適量吃糖。至於糖尿病、高血脂症、脂肪肝、肥胖症等患者，則應忌甜食，不吃糖。康健人為阻止肥胖，逐日由食糖所提供的能量，以不超過總熱量的10％左右為宜。
據聯合國糧食及農業組織2001年統計，目宿天下人均食糖年消費量為25。6千克，發達國家則達40～50千克。我國現在人均日吃糖量僅為15克，年人均吃糖量不足6千克。因此從宏觀上看我國不存在因食糖過多而引起的疾患問題。為了減肥和控制中暮年疾病，不吃糖會得不償失，尤其是對於腦力活動和防止腦朽邁，吃糖是有益無害的。結論是：別忌糖，需適量。自古以來，人們就把糖看作是生涯甜蜜幸福的象徵，每逢喜慶節日都要以糖果相贈，這也解釋糖在人們生涯中的主要作用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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