食用碘鹽的注意事項
現現在，吃什麼食物能補鈣是人們最關心的話題。補鈣食物主要包羅奶以及奶製品，豆製品、芝麻醬、海帶等。但事實上，並不是喝了牛奶、多吃豆製品就能補鈣，食物吃不對或者搭配不對，不只起不到補鈣的效果，甚至會對康健有影響。
口味太重會讓鈣流失。人們都領會，吃得太咸對身體無益，但很少有人知道，攝入過多的食鹽會增添尿鈣的滲出，影響鈣在人體內的存留。以是，補鈣飲食要以清淡為主。
骨頭湯不能作為補鈣飲食。中國人都認為多喝骨頭湯可以補鈣，小孩子喝了更能長個。事實上，眾多的研究解釋，骨頭湯里並不含更多的鈣，加醋熬制會使骨頭湯中的鈣有所增添，但仍然較低。骨頭湯不能成為補鈣飲食，但裏面含有不少的膠原卵白、磷脂、微量元素等營養因素，對人體有益。
高卵白飲食影響補鈣效果。許多人以為多吃魚蝦能補鈣，其實魚肉、蝦肉中的鈣含量極低，除非能把魚刺、魚骨、蝦殼一起吃掉，否則起不到補鈣的效果。相反，魚蝦都屬於高卵白食物，卵白攝入過多，也會增添尿鈣的滲出，影響鈣在人體內的存留，以是補鈣要阻止高卵白，但可適量吃些小蝦皮。
補鈣也要平衡膳食。許多人擔心含鐵的食物和鈣一起吃會相互影響，以是不敢把菠菜和補鈣食物一起吃。李百花解釋，微量元素之間的相互影響在人體外試驗是存在的，但在體內是否是這樣，還沒有具體的研究解釋這一點。而且，不能因為補鈣就拒絕吃含鐵的食物，人體同樣需要適量的鐵，以是，最主要的是平衡膳食，飲食多樣化。
補的過量也不行。中國營養學會推薦天天補充鈣的含量是800毫克，最多不能超過2000毫克，吃太多的補鈣食物，不僅不能達到補鈣的效果，還可能會出現身體浮腫、厭食、噁心等癥狀。
有人認為無鹽飲食加倍康健，其實這對於康健人來說是個誤區。只有出現水腫、患高血壓、心臟衰竭或腎功效衰竭時，鹽才會對人體產生晦氣影響。
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食鹽主要是通過兩種方式對人體構成危害。其一是食鹽中的鈉具有存留水分的作用，會導致肌體水分含量增添，這在血液中表現為高血溶量，在組織中則表現為水腫。其二是會提高動脈和周圍血管的收縮壓。
但對於血壓正常或偏低，並且沒有其他疾病的人來說，飲食中必須添加鹽分，尤其是低血壓人群。
此外，對於從事體力勞動等出汗較為頻繁的人來說，更應在飲食中攝取更多的鹽，以補充人體在出汗后流失的鹽分。
值得注重的是，各種食物的含鈉量都不盡相同，例如蔬菜和水果中的鈉含量就比肉類和牛奶要低，而熟食、海產品和罐裝食物等在加工過程中需要腌制，因此含鈉更多。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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