夏天防暑 應多吃辣椒
全球食用油消費主要以植物油為主。按天下10種主要食用油的國家消費量排序依次是，第一位中國，第二位印度，第三位美國。這一順序與人口排位相一致，人口是決定消費量的主要因素。中國是食用油消費大國，同時也是天下油料生產大國，菜籽、花生、棉籽、芝麻的產量均居天下第一位，大豆、葵花籽的生產也是壓倒一切。
一、油的營養是什麼
每種油脂中都含有許多種脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸及花生四烯酸是人體不能合成的，必須從食物中攝取，因此這三種脂肪酸又被稱為“必須脂肪酸”。幼兒缺少了亞油酸，皮膚變得乾燥、鱗屑增厚，發育生長緩慢。花生四烯酸是人體合成前線腺素的前驅物質。人體缺少了亞麻酸會引起血液中膽含量增添，市面上有些油的廣告把植物油能軟化血管、抑制動脈粥樣硬化的共性，說成某些品牌油的特有功效，這是欠妥當的，部門水平上誤導了消費者。
二、吃油還是吃脂
油脂在常溫下固態的叫脂，液態的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情況下，豬油等動物油脂被稱為脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被稱為油。建議應控制吃動物油脂的比例，多吃一些植物油。
三、吃壓榨油還是浸出油
工廠用机械壓榨和溶劑浸出兩種方式制油，因此油又分為壓榨油和浸出油。只要壓榨油和浸出油質量及格都可以吃。
中國人更應多用花生油
四、煉油還是吃毛油
不論是壓榨還是浸出製得的油只算是毛油。毛油是一種夾雜物，除油之外還含有磷脂、黃麴黴、農藥、殘留溶劑等幾百種雜質。油脂經過精鍊后脫去了黃麴黴、農藥、棉酚等有害物質，以是筆者建議應煉過的油，不要吃毛油。
五、吃花生油還是吃調和油
調和油是將幾種油脂按比例夾雜，旨在改善油脂中脂肪酸因素和口感。由於人的食物結構很複雜，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、穀物，果品等食物中都有油脂存在，每種調和油只能說明該油中的脂肪酸比例，不能能計算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，以是調和油的營養價值和口感很難說比單品種油好。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道
[[編輯推薦：香港驚現黑心保姆 竟用經血為主煲湯 ]]
[[編輯推薦：喝粥也能阻擊疲勞？]]
[[編輯推薦：十大垃圾快餐 麥當勞星巴克榜上著名]]
調味品和人們健康的關係
