堅持吃雜糧可以養生哦！
一、購買有機蔬果
預防吃進農藥殘留的蔬果，務需要慎選，購買有機蔬果是一個最快的方式。有機蔬果維生素c的含量更高，而且多酚類也較高，對於人體來說，植物多酚不只讓身體更康健，而且也是抗癌的好物質。唯一的缺點是有機的芹菜含有的補骨脂素較多，吃多了會引起較嚴重的光敏感性。
二、蔬果放在空氣流通處
有些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農藥殘留;例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方几天，因為大部門的農藥，噴灑幾天後，就會被植物體內的酵素剖析，以是放幾天再吃，是比較平安的做法。不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏，由於冰箱的低溫會抑制果菜自己酵素的活動，蔬果體內剖析農藥的能力將會降低到1成，無法有用剖析殘毒。
三、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水洗濯更可以去除農藥，切記，用鹽水洗蔬菜並不能增添去除農藥的效果。而在沖洗之前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易洗濯的部門，寧願切除。而剝皮的水果，也建議洗濯后再剝皮吃，否則表皮的農藥會沾在手上，仍然會增添將農藥吃下肚的機會。
四、少吃動物肝及豬頭皮
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至於肉類，最擔心的莫過於抗生素殘留及最近相當受到關注的“瘦肉精”，人類若是常吃抗生素殘留的肉，將會破壞腸道內有益菌的生態，輕則導致下痢、過敏，重則導致貧血，最致命的就是癌症了。人類吃多了人工荷爾蒙殘留的肉，還會造成心跳加速、心律不整及心臟麻木等問題。建議盡量阻止吃動物的肝臟與豬頭皮等，因為這些都是受體素含量最高的部位。
五、不買過紅或過白的海鮮
除了蔬果及肉類之外，魚、蝦也是一樣平常生涯中主要的食物，所有人都知道魚對於康健的幫助，但在環境污染及人工添加物問題嚴重的狀況下，魚蝦體中所含的環境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。過紅或過白的不買、不吃。
六、少吃大型深海魚
大型深海魚少吃，由於大魚吃中魚、中魚吃小魚，因此大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯及重金屬會更多，還有魚皮、內臟、脂肪少買、少吃。因為戴奧辛、多氯聯苯及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中，當人類食用之後，會轉而繼續在人體當中累積。
七、吃香腸臘肉時，配吃蔬果
像是香腸、臘肉、培根、火腿及熱狗就是常會添加亞鹽的食物，最好就不要和熟成的硬起司、乾貝、秋刀魚、優酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。而維生素c能抑制亞鹽及胺類的結合，阻斷亞硝胺形成，在吃香腸臘肉時，不妨清炒一盤深色綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜或青椒，或是飯後吃顆芭樂或奇異果，都是不錯的防毒搭配。裏面含有強烈肝毒性，會引起肝炎、肝硬化及腸胃道癌症。
多種顏色的蔬菜對人體增加的營養成分不同
