挑選開心果的小竅門
其實所謂的奶酪也是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處。但相較於酸奶而言，奶酪中的營養價值更高，同時對人體的益處也就加倍的廣泛。
1.營養精華
可以說奶酪中所含有的所有營養物質都是精華，因為奶酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶製品。在發酵製作過程中基本清掃了牛奶中大量的水分，最後得以保留的是牛奶中的所有營養物質，因此奶酪的營養價值是異常高的。我們將奶酪高的精華部門，被譽為乳品中的’黃金“。通常每公斤奶酪製品濃縮10公斤牛奶的卵白質、鈣和磷等人體所需的營養物質，可補充人體各種所需要的營養物質。
奶酪中所含有的營養物質不僅都是精華，同時還十分有利於人體的消化以及吸收。由於奶酪製作的獨特發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
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2.補鈣
一直以來人人都知道各種乳製品是補鈣的最佳選擇，好比像牛奶、酸奶等，其中所含有的豐富鈣質是我們人體鈣質的吸收源泉。而奶酪對於我們人體骨骼康健而言則是最大的福星，因為其中所含有的鈣質是牛奶的十幾倍，並且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，由此可酪中的鈣質是多麼的豐富。
而且多吃些奶酪還可以有用的增進人體抵制疾病的能力，同時還可以促進代謝以及增強活力，保護眼睛康健並保護肌膚健美。
3.腸道康健
不僅酸奶中所含有的益生菌可以有用的促進腸胃蠕動，保證腸胃康健。奶酪同樣具有保護腸道康健的作用，這是由於在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產物，這兩種物質性都對人體有一定的保健作用。她們可以維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，不僅可以保護胃腸道康健，同時還可以防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，然則其中所含有的膽含量卻異常的低，因此在平時生涯中多吃些奶酪不僅可以增強血管韌性，同時還可以保護血管康健。
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