信託許多人對大蒜都不生疏，但對於大蒜的功效與作用，很少有人能說出一二。研究發現，大蒜的功效與作用異常多，下面就讓我們一起來盤點一下：
大蒜因素：大蒜含有200多種有益於身體康健的物質，除卵白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。
另外一些成份還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板群集、防止血栓形成、調整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們一樣平常生涯過程中防治疾病的主要手段。
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大蒜功效：
具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鈎蟲、蟯蟲等病症。
大蒜作用：抗菌消炎
大蒜是自然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鈎蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道熏染病的有用方式。但應注重大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
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編輯：wuya
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