日本人眼中生薑的功效與作用
小米是我國北方地區經常食用的一種主食，小米的營養價值異常豐富，不只具有保健的功效，同時還有治病防病的作用。然而許多人卻經常忽視小米的營養價值，那麼吃小米的好處都有哪些呢？
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小米粥是康健食物，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，鮮味適口。不過，需要注重的是，小米的卵白質營養價值並不比大米更好，因為小米卵白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，以是不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注重搭配，以免缺乏其他營養。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之以是受到產婦的青睞，皆因一致重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素b1比大米高1.5～3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米凌駕2～7倍。因其含鐵量高，以是對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質獲得調養，幫助她們恢復體力。
在事情壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增添胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食物是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安息等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
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編輯：wuya
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