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最好的零食是堅果，最好的堅果杏仁。杏仁分許多種，然則從口感上和營養上最好的是被人們稱為美國的大杏仁。它不僅口感上香脆，形狀顆粒飽滿，最主要的是它的營養價值是異常高的，適用人群也異常的廣泛，那麼這麼好的食物，它到底有什麼好處呢？
第一，大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是自然強力抗氧化劑，能夠有用地防止人朽邁，而且對心腦血管有很好的保護作用，還能預防多種慢性疾病的發生。
第二，大杏仁不含膽。人人都知道膽包羅高密度和低密度膽2種，也可以叫做“好”膽和“壞”膽。高密度膽對心血管有保護作用，能夠預防心腦血管疾病的發生，而低密度膽對心血管有破壞作用，嚴重的還會導致冠心病的發生，以是我們要壯大我們的高密度膽，而大杏仁中所含有的不飽和脂肪，首先它不增添血液中的膽，其次它還可以幫助高密度膽一起降低低密度膽，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體的心血管有更好的保護作用。
第三，大杏仁是優質卵白最好的食物來源之一，優質卵白是人體生長發育必須的物質，優質卵白中的氨基酸行使率高，各種氨基酸的比率相符人體卵白質氨基酸的比率，以是大杏仁也特別適合生長發育的兒童食用。
第四，大杏仁中還含有膳食纖維，許多年輕女性想要苗條的身體，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，並可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。
第五，大杏仁還含有豐富的礦物質和營養元素，是維生素B族的很好來源，其中的鈣、磷、鐵等礦物質有助於保持正常的血壓水平。大杏仁中的營養元素還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
若何挑選大杏仁呢？
無論在超市還是在乾果市場，我們一定要做到以下三點：
第一，要看顏色，表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，一樣平常是時間比較長了，是陳的。盡量不要購買。
第二，看杏仁的形狀巨細，顆粒飽滿的，並且“個頭”大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，形狀乾癟，緊縮的，顆粒偏小的，一樣平常是時間比較長了，是陳的。
第三，聞一聞氣味，或嘗一嘗口感，若是有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一樣平常是時間長了，盡量不要購買。
領會了大杏仁的好處，也掌握了挑選的方式，信託人人一定能享用到鮮味的堅果。
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