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鹽還會引發胃癌。製作組找到了做完胃癌手術的70歲老人。為了查出引發胃癌的因素，他們注重觀察了位老人的飲食習慣。這位老人的妻子也死於胃癌，聽說生前也喜愛吃鹹的食物。
日本國立癌症中央調查了鹽食用量和發生胃癌的關係。根據鹽食用量，5組，觀察發生胃癌的緣故原由。實驗結果發現各種醬對胃癌危害最大。
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日本國立癌症中央預防醫學系昭一博士說：“醬湯中的鹽分濃度僅僅是1%~2%左右，而鹽鰻魚類或醬類達到10%。”尤其是大量食用鹽分濃度高的食物，容易患胃癌。
我們應該注重的是食用的鹽總量對高血壓很主要，而引發胃癌更主要的是濃度。雖然濃度低，然則喝的總量增添，血壓也會升高，然則胃癌與濃度有關，而不是總量，雖然量很少，然則濃度高的醬類對胃腸更有害。
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編輯：wuya
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