吃月餅會胖嗎 如何吃才不會胖
晦氣於青少年的發育，會誘發過敏等疾病
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種優美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的康健成長卻晦氣。
中國保健協會專家委員會委員藺興潤教授告訴記者，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格凌駕近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃會增添血液中低密度脂卵白(壞卵白)膽的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂卵白(好卵白)膽的含量，增添患冠心病的危險；增添血液黏稠度促使血栓形成，加速動脈粥樣硬化，增添糖尿病及乳腺癌的發病率；影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前線腺素的合成；誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外，藺教授說，為了增添蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些添加劑的過量使用對康健都是有害的。
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我國住民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食物中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅乾、快餐、利便食物、炸薯片、調味品、花生醬等食物中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規定在食物中所含反式脂肪酸的限制範圍，美國今年年頭也規定，食物包裝上必須標明反式脂肪酸的含量。
我國食物平安部門現在還沒有制訂出相應的標準來規範食物生產企業對反式脂肪酸的使用。藺教授強調，在這種情況下，最平安的辦法就是對奶油蛋糕，限制於“生日餐桌”，平時以少吃和不吃為佳。
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