麥片的好處眾多 但需避免長時間高溫煮
我們習慣了大魚大肉后，可能在吃一些粗糧的時候，很難下咽。然則，是當的吃些粗糧對身體是大大有益的。所謂粗糧雜麵包羅兩個意思，一是主食不能單一，粗糧不能缺少，越雜越好;二是不能加工過細，精米白面，營養不全。糧食越雜越好，是因為各種糧食因素差異，多種因素互補是維護營養平衡的保證，若干年來，民間盛行八寶粥，即是很好的啟示。
膨化食品問題嚴重 三分之一都是脂肪
氨基酸的互補是維護康健的保證。人體卵白由22種氨基酸組成，其中14種可以自行製造，其餘8種不能自行製造，只能從食物中攝取，而各種食物所含氨基酸的因素差異。一些豆類、去掉胚芽的米、麥，其必須氨基酸含量較少，稱為不完全卵白質，無法單獨維持人體康健，必須由多種食物因素相互配合，補充所需氨基酸的種類，才氣為我所用。多數穀類缺少賴氨酸和蘇氨酸，蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必須的8種氨基酸也很齊全。豆類缺少甲硫氨酸，如豆類和玉米同吃則可相輔相成。縱然構成完全的卵白質在攝入的時間上，也提倡同時進食多種氨基酸。有人建議20%黃豆、40%小麥、40%玉米同時進食，則行使率較高。
礦物質和微量元素的補充也靠多種食物。礦物質、無機鹽(如鈣、磷、鉀、鈉)等是維持人體酸鹼平衡、滲透壓以及肌肉神經反射的不能缺少的因素。這些因素只能靠食物攝取。還有不足體重0.1%的微量元素(如鋅、銅、鐵、硒、鉻、鈷、碘等)對人體的免疫、生長發育、抗病能力等也是不能缺少的，這些因素靠單一食物是不能補充完全的，如大麥富含磷、鈣、鐵，稻米富含鈣、鎂、鋅，玉米含鎂，穀子富含鉀、微量元素硒、鋅、鎂、鉬、鍺等，都跟預防惡性腫瘤親熱相關，扁豆、黃豆多含有鉬、綠豆含鍺，大豆含硒、蕎麥含鋅等，不勝枚舉，適當進食這些食物，及時補充營養欠缺，調整飲食平衡，對腫瘤的康復和療養是有益的。
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