板栗宜生吃
摘要：莜麥有很好的輔療作用：由於亞油酸含量高，可降低人體血液中膽，含有8種植物膽，可防止腸道吸附膽。澱粉分子比大米和麵粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接行使，可使高膽的人，降低其低密度脂卵白LDL膽，升高其高密度脂卵白HDL膽。
眾所周知，現在的心腦血管病已是全人類的第一殺手，而究其緣故原由，高血脂含高膽、高甘油三酯正是其主要緣故原由之一。我們現在向中暮年同夥介紹一種康健食物——燕麥，它可以有用地降低人體中的膽，經常食用，即可對中暮年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。
燕麥就是我國的莜麥，人們又俗稱為油麥、玉麥，是我國寧夏固原地區的主要雜糧之一。莜麥的營養價值異常高，據資料，莜麥含卵白質15.6%，是大米的1倍多，比麵粉凌駕三至四個百分點，含脂肪8.5%，是大米和麵粉的數倍;含碳水化合物64.8%，比大米和麵粉低10%左右;含纖維素2.1%，灰分2%，是一種低糖、高卵白質、高脂肪、高能量食物。其營養身分含量高，質量優，卵白質中的必須氨基酸在穀類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和麵粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必須脂肪酸的含量異常豐富，亞油酸占脂肪酸的三分之一以上，維生素和礦物質也很豐富。每百克含維生素B1590微克、維生素B2150微克、維生素B6160微克、尼克酸1000微克、礦物質1000微克、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸25微克、鈣55毫克、鉀335毫克、鐵5毫克、錳5毫克、鋅4毫克。特別是維生素B1居穀類糧食之首。
莜麥有很好的輔療作用：由於亞油酸含量高，可降低人體血液中膽，含有8種植物膽，可防止腸道吸附膽。澱粉分子比大米和麵粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接行使，可使高膽的人，降低其低密度脂卵白LDL膽，升高其高密度脂卵白HDL膽。其高質量的膳食纖維，具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。事實說明，莜麥含營養身分高，質量優，維生素和礦物質豐富，輔療作用最多，因此，國際衛生組織把它正式列為推薦的保健食物。
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若是您想預防心腦血管疾病的發生，或已經患上這類疾病的話，不妨逐日吃上一些燕麥片，據北京心肺血管醫學研究中央和中國農科院協作研究證實，只要逐日50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
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