膨化食品致兒童性早熟 兒童更應遠離“垃圾食品”
摘要：膨化食物體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增添，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率，便於吸收。三是易於儲存。膨化食物經高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，並且減少了水分，限制了黴菌的滋生，密封后可長期儲存，不易變質。
一、膨化食物的分類
膨化食物是一種以穀物、薯類或豆類為主要質料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食物。在GB17401-2003《膨化食物衛生標準》中按是否經食用油脂煎炸或經植物油噴灑、浸漬將膨化食物分為兩大類：油炸型膨化食物和非油炸型膨化食物。如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食物，而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食物。
二、選購膨化食物時的注重事項
現在，膨化食物以其優越的口感和炫目的包裝，越來越受到青少年和兒童的喜愛。不只口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人隨着快樂起來、膨化食物具有以下特點：一是口感好。膨化食物體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增添，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率，便於吸收。三是易於儲存。膨化食物經高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，並且減少了水分，限制了黴菌的滋生，密封后可長期儲存，不易變質。
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1、選購膨化食物時，首先要選擇有“QS”標誌的產品，其次要注重看產品的標識標註是否規範。盡量到一些信譽比較好的大商場和超市購買着名企業生產的名牌產品。
2、多數膨化食物都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝泄氣，消費者不宜選購。
3、應該盡量選擇購買密封包裝的膨化食物，因為包裝的膨化食物質量普遍較好，而散裝銷售的膨化食物由於裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。
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