南瓜子的食療與醫療
摘要：吃乾果也不是百利而無一害。由於它們高度濃縮，人們易傾向過量食用，一樣平常乾果多含有大量糖分，故此會令血糖上升，也會容易蛀牙。
人們一直有個錯覺，認為新鮮蔬果的營養價值比乾果高，但據一些研究報告指出，由於蔬果制干后只會失去水分和部門維他命C，其他營養身分均不會流失，故新鮮蔬果和乾果中所含的營養幾乎相等。
以葡萄干（raisins）為例，它除了含有一些能降低膽的身格外，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質停留在腸中的時間，改善直腸康健。而葡萄酒亦有抗心臟病的效用。
據美國洛沙托斯康健研究中央的研究報告指出，若每一天能攝取相當於四百卡路里的葡萄干，就能有用降低血中膽達百分之八，也能抑制血中壞膽(LDL）的氧化，減少血管栓塞出現。
除葡萄干外，無花果（figs）含有的鈣是其他水果的三倍，含有大量的胡蘿蔔素。
吃乾果也不是百利而無一害。由於它們高度濃縮，人們易傾向過量食用，一樣平常乾果多含有大量糖分，故此會令血糖上升，也會容易蛀牙。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
巧克力中的營養素
