枸杞的多種食療功效
摘要：有“堅果之王”美譽的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高於其他堅果；含鐵8.6毫克，是其他堅果的1-3倍。
有“堅果之王”美譽的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養價值是密不能分的。相比較其他堅果，它有許多突出的優點。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸佔77.7%，多不飽和脂肪酸佔9.5%。單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂卵白，對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體后可天生稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得加倍聰明。
因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。
此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增添精氨酸酶的活性以清掃血中的氨，防止癌變，增強免疫力，消除疲勞。
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而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高於其他堅果；含鐵8.6毫克，是其他堅果的1-3倍。
榛子既可直接炒熟后食用，也可用來配製糕點和糖果。與粳米等穀類一起煮粥，可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功效嚴重不良者應慎吃。
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