美味麵包的5種減肥吃法
摘要：與此同時，也有業內人士透露，由於標準不明確，他們習慣了把全麥粉分量去到50%以上的就叫全麥包。另外，據百佳超市的新鮮部經理張偉示意，全麥粉在業內其實也有差異種類，像常見的小麥粉加上麩皮顆粒的夾雜粉以及將只除去最外層較粗外麩的整顆小麥進行研磨而成的小麥粉在業內都可以屬於全麥粉。而市面上稱作麥包的產品通常都採用這些質料，而口感則比百分百的麥包鬆軟。
為什麼現在市面上的真正全麥包不算多？業內有種說法是，因為全麥粉比麵粉成本高許多。其實是有誤差的，因為一致級別的全麥粉進貨價大約在105元/25公斤左右，而小麥粉的進貨價約在90元/25公斤上下，每公斤的價格其實相差不大。
然則，由於全麥包的內部組織比通俗麵包粗拙，口感通常都較粗和硬，像百佳超市所生產的全麥包用的就是100%全麥粉，口感就不如小麥粉麵包那麼鬆軟好咬，有些消費者紛歧定接受，因而市面上真正採用100%全麥粉製作的麵包並不多見。
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與此同時，也有業內人士透露，由於標準不明確，他們習慣了把全麥粉分量去到50%以上的就叫全麥包。另外，據百佳超市的新鮮部經理張偉示意，全麥粉在業內其實也有差異種類，像常見的小麥粉加上麩皮顆粒的夾雜粉以及將只除去最外層較粗外麩的整顆小麥進行研磨而成的小麥粉在業內都可以屬於全麥粉。而市面上稱作麥包的產品通常都採用這些質料，而口感則比百分百的麥包鬆軟。
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