小麥粉做的包不等於全麥包

养生 2021年10月27日 15:02 27 0

全麥包沒有統一定義

　　摘要：不過由於現在我國並沒有對全麥包及麥包作出定義，因此別說是消費者搞不清晰，縱然連業內人士都不甚明晰。記者曾就“事實什麼樣的麵包才氣叫全麥包”這一問題去諮詢過業內行家，但就有連鎖品牌店方面示意，由於全麥包在國內並沒有標準，因此他們也很難界定，連麵包師自己也說不清。

　　根據有全麥包銷售的超市觀察，近一年以來，全麥包由以往的外國人和海歸派幫襯為主，漸漸地變為了內陸客與外國客對半分的事態，尤其是在天河等外國人聚居區域更為明顯。不過，對於許多消費者來說，到底什麼才算是真正的全麥包，卻仍是懵懂。因為坊間所售賣的全麥包，大多並沒有明確解釋所含的全麥粉含量，消費者通常是看着名字叫全麥包就直接購買了。至於自己所購買的事實全麥到什麼水平的包，並不十明白晰。而且許多消費者都會把小麥粉麵包和全麥包畫上等號。記者曾經對身邊的同夥做過一個小範圍的調查，發現大部門人都認為，所有用小麥粉做的麵包就是全麥包。其實大謬否則。因為小麥粉就是麵粉，也就是我們常吃的白麵粉，多是被精製過的。

　　不過由於現在我國並沒有對全麥包及麥包作出定義，因此別說是消費者搞不清晰，縱然連業內人士都不甚明晰。記者曾就“事實什麼樣的麵包才氣叫全麥包”這一問題去諮詢過業內行家，但就有連鎖品牌店方面示意，由於全麥包在國內並沒有標準，因此他們也很難界定，連麵包師自己也說不清。而據東海堂方面則示意，他們現在銷售的全麥方包只有一款，主要是用全麥粉、或白麵粉摻和麩皮製作，因此他們的全麥包又可以稱為麩皮方包。