摘要：其次，有些攤販違反國家規定，用糖精鈉和劣質的泔腳油炒栗子，開口的栗子容易受到污染，消費者在無法辨別的情況下，還是不吃的好。糖精鈉是國家明令限制使用的食物添加劑，食用多了，對肝臟和神經系統都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來的油，也是國家明令阻止使用的。
開口的糖炒栗子對康健到底有沒有晦氣影響？對此，記者採訪了北京友誼醫院營養科主任洪忠新。洪主任認為，《新聞晨報》的報道有一定的原理，從平安的角度來說，還是吃不開口的糖炒栗子更好一些。首先，炒栗子時，鍋里的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，時間長了以後變成玄色。這種焦糖里含有一定的有害因素，是不宜食用的，一樣平常的攤販和消費者都不會注重到這一點。炒栗子時，鍋里的黑砂一樣平常都會使用很長時間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。
其次，有些攤販違反國家規定，用糖精鈉和劣質的泔腳油炒栗子，開口的栗子容易受到污染，消費者在無法辨別的情況下，還是不吃的好。糖精鈉是國家明令限制使用的食物添加劑，食用多了，對肝臟和神經系統都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來的油，也是國家明令阻止使用的。
栗子是溫補食物 上火發燒最好少吃
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
蜂皇漿並非人人皆宜
