別讓香腸“榨乾”你的健康
摘要：蘇打餅乾中，因加入精鍊夾雜油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。可見，若是你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增添丙烯酰氨的攝入，可能增添患癌症的風險。
吃蘇打餅乾易變胖，導致高血壓和糖尿病。不過在保證有足夠新鮮蔬果的情況下，每周吃1次蘇打餅乾，每次不超過50克還是允許的。
蘇打餅乾有以下特點（與饅頭比）：1.因加入精鹽，使鈉含量增添；2.因加入精鍊夾雜油，使脂肪含量增添；3.通過高溫烘烤，使丙烯酰氨含量增添。這三個特點可能會對你的康健產生晦氣影響。
吃蘇打餅乾，增添了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明晰，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽（逐日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（逐日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（逐日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
吃蘇打餅乾，增添了脂肪攝入，更容易變胖，增添患糖尿病等慢性病的風險。
粗糧有利於寶寶成長
蘇打餅乾中，因加入精鍊夾雜油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。可見，若是你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增添丙烯酰氨的攝入，可能增添患癌症的風險。
現代研究證明，澱粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰氨。
1000克蘇打餅乾中約含丙烯酰氨200微克，遠遠高於饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯酰氨），但低於炸薯條（811微克）中的含量。丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰氨歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯酰氨是人類可能的潛在致癌物，但現在仍沒有證據解釋，吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增添。
有了上述3點，是否就絕對不能攝入蘇打餅乾呢？事實上，對康健人（體型適中，無疾病）在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等），每周吃1次蘇打餅乾，每次不超過50克還是允許的。
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